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Água

Água é o solvente universal e o ingrediente mais comum em alimentos e bebidas — mas seu papel, quantidade ideal e qualidade variam drasticamente por categoria.

Óleo de girassol

O óleo de girassol é um óleo vegetal extraído das sementes de girassol, amplamente utilizado na culinária como ingrediente e para frituras, além de ser empregado na indústria alimentícia.

⚠ Fibra de chicória

A fibra de chicória é uma fibra alimentar solúvel, geralmente inulina, extraída da raiz da chicória, utilizada como prebiótico e agente de volume em alimentos.

Por que atenção: A fibra de chicória é uma fibra prebiótica de origem vegetal com benefícios para a saúde intestinal, como a promoção da microbiota benéfica e a melhora da regularidade. No entanto, pode causar descon…

Proteína de soja alergênico

A proteína de soja é um ingrediente versátil derivado da soja, amplamente utilizado como fonte de proteína vegetal de alta qualidade em alimentos processados, substitutos de carne e suplementos.

Proteína de ervilha

A proteína de ervilha é um ingrediente vegetal derivado de ervilhas amarelas, amplamente utilizado como fonte de proteína em alimentos e suplementos, especialmente em dietas veganas e vegetarianas.

⚠ Açúcar

Açúcar é um carboidrato simples, amplamente utilizado como adoçante e conservante em alimentos e bebidas, derivado principalmente da cana-de-açúcar e da beterraba.

Por que atenção: O açúcar, embora forneça energia, é associado a riscos significativos para a saúde quando consumido em excesso, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e cáries dentárias, conforme alertado por autorida…

⚠ Óleo de coco alergênico

O óleo de coco é uma gordura vegetal extraída da polpa do coco (Cocos nucifera), amplamente utilizado na culinária e em produtos cosméticos devido à sua composição única de ácidos graxos.

Por que atenção: O veredito de cautela é sugerido devido ao alto teor de gorduras saturadas no óleo de coco. Embora contenha triglicerídeos de cadeia média (TCMs), que são metabolizados de forma diferente, as princip…

⚠ Suco de abacaxi concentrado

O suco de abacaxi concentrado é um ingrediente obtido da fruta, utilizado para adoçar, saborizar e como base em diversas bebidas e alimentos processados.

Por que atenção: Embora seja um produto de origem natural e fonte de vitaminas e enzimas como a bromelina, o suco de abacaxi concentrado apresenta um alto teor de açúcares naturais por porção e menor quantidade de fi…

Carbonato de cálcio

Carbonato de cálcio é um mineral e aditivo alimentar usado como agente antiaglomerante, estabilizante, corante e suplemento de cálcio.

⚠ Sal

O sal (cloreto de sódio) é um mineral essencial para a vida, amplamente utilizado como tempero, conservante e realçador de sabor em alimentos. É fundamental para diversas funções corporais.

Por que atenção: Essencial para a vida em quantidades adequadas, o sal é um ingrediente onipresente. No entanto, o consumo excessivo de sódio é um fator de risco comprovado para hipertensão e doenças cardiovasculares…

Fosfato monocálcico

Concentrado de repolho

O concentrado de repolho é um ingrediente derivado do repolho fresco, obtido pela remoção da água, utilizado para realçar sabor, cor e fornecer nutrientes em diversos produtos alimentícios.

Vitamina D2

Vitamina B12

A Vitamina B12, ou cobalamina, é um nutriente essencial para a saúde do sistema nervoso, formação de glóbulos vermelhos e síntese de DNA, sendo crucial para a dieta vegana.

Sulfato de zinco

O sulfato de zinco é um composto inorgânico que serve como uma fonte de zinco, um mineral essencial. É utilizado como suplemento nutricional e aditivo alimentar para fortificação.

Aromas naturais

Fosfato dipotássico

Goma xantana

Goma gelana

A goma gelana é um polissacarídeo de origem microbiana, produzido por fermentação bacteriana, amplamente utilizado como agente gelificante, espessante, estabilizante e emulsificante em diversos produtos alimentícios.